Zupa rybna

Składniki

• świeży łosoś - 300 g
• krewetki - 500 g
• limonka - 1/2
• marchew
• pietruszka
• seler - 1/2
• czerwona papryka - 1/2
• pomidorki koktajlowe - 10
• brokuł
• świeży imbir
• mleczko kokosowe - 1 opakowanie
• pasta rybna - 1 łyżka
• brązowy cukier - 1 łyżka
• curry - 1 łyżka
• kurkuma - 1 łyżka
• ostra papryka - 1 łyżeczka
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek - 2 łyżki

Czas przygotowania

15 minut

Do garnka wlać oliwę, dodać łyżkę startego imbiru, curry i kurkumę, pastę rybną, wycisnąć limonkę. Smażyć 1 minutę. Następnie dolać 0,7 litra bulionu warzywnego, dodać brązowy cukier, posiekaną w paski marchew, paprykę, seler i pietruszkę oraz mleczko kokosowe. Gotować na małym ogniu 2–3 minuty, włożyć pokrojonego w kostkę łososia, brokuły, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką, gotować kolejne 2–3 minuty. Na zakończenie dołożyć krewetki i pomidorki, gotować na małym ogniu około 5 minut.